15-02-2017

Paupiettes de veau au curry et petits légumes au lait de coco

Ingrédients 4 personnes : 4 escalopes fines 500 g de farce mixte veau et porc 8 tranches de jambon séché ou fumé 1 couenne de lard 2 c. à s. de crème fraîche 1 carotte 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 pincée de thym 1 feuille de laurier 1 c. à s. de curry Bengali Thiercelin 1809 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 175 ml de jus de veau 2 c. à s. de cognac 150 ml de lait de coco Thiercelin 1809 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile... [Lire la suite]