Il est possible d’augmenter la proportion des ingrédients de la sauce et de la conserver à couvert au réfrigérateur 8 jours

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 1 blanc de poulet
  • 2 oignons
  • 3 gousses d’ail
  • 2 poivrons rouges
  • ½ branche de céleri
  • ½ c. à c. de gingembre ou 3 cm
  • 4 c. à s. de ketchup
  • ½ c. à c. de poudre de chile ou de piment Thiercelin 1809
  • 1 citron vert
  • 1 orange amère ou normale
  • 1 pamplemousse
  • ½ c. à c. de râpure de citron
  • ¼ c. à c. de râpure d’orange
  • ¼ c. à c. de râpure de pamplemousse
  • 250 ml de bouillon de volailles
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • Poivre
  • Sel

Couper le poulet en cubes

Épépiner et couper le poivron en lamelles

Peler et couper les oignons en fines rondelles

Peler et presser l’ail

Effiler et hacher finement le céleri

Râper et presser les agrumes les agrumes séparément

Dans un wok, chauffer l’huile, dorer le poulet et réserver

Ajouter les oignons, l’ail, le céleri, le gingembre et blondir 2 mn

Ajouter le jus de citron, 1 c. à s. de jus d’orange, 2 c. à s. de jus de pamplemousse, les râpures et mélanger 2 mn

Ajouter le poulet, les poivrons, couvrir et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe

Ajouter éventuellement 1 c. à c. de maïzena diluée

Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les spaghetti « al dente »

Servir les spaghetti et couvrir de sauce au poulet aigre-piquante

Spaghetti aux poivrons et au poulet sauce aigre-piquante