10-02-2017

Langue de boeuf à la sauce Madère

Ingrédients pour 4 personnes : 1 langue de boeuf 6 c. à s. de vin de Madère 3 c. à s. de beurre 2 c. à s. de farine 1 c. à s. de moutarde 2 cubes de bouillon de boeuf 1 oignon 1 clou de girofle Thiercelin 1809 2 gousses d’ail ½ c. à c. de thym 1 feuille de laurier 1 c. à c. de gros sel 6 grains de poivre noir de Sarawak Thiercelin 1809 sel Rincer soigneusement la langue sous l'eau froide Peler l’ail et l’oignon et piquer l’oignon avec le clou de girofle Dans un autocuiseur, mettre la langue, recouvrir... [Lire la suite]