07-02-2017
Gratinée de fruits de mer
Ingrédients pour 4 personnes :
250 g de moules
250 g de sépions ou encornets
200 g de crevettes
12 crevettes bouquets
1 oignon
2 gousses d'ail
1 carotte
1 blanc de poireau
250 ml de lait
1 c. à s. de maïzena
2 c. à s. de farine
1 pincée de noix de muscade Thiercelin 1809
75 ml de vin blanc sec
1 c. à c. de fumet de poisson
4 c. à c. de chapelure
3 c. à s. de fromage râpé
2 c. à s. d’huile ou de beurre
Poivre
Sel
Peler et couper le blanc de poireau et la carotte en brunoise
Peler et râper l’oignon et... [Lire la suite]