01-02-2017
Boeuf aux carottes mijoté
Pour une cuisson exprès, réaliser la recette avec un autocuiseur mais la saveur sera moindre…
Accompagner de pommes de terre vapeur ou mieux encore de tagliatelle ou de penne
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de viande de boeuf ( paleron, jumeau, collier, macreuse )
1 litre de vin rouge ( Madiran, Cahors, Roussillon )
750 ml de fond de boeuf
3 c. à s. de farine
1 branche de céleri
12 carottes
2 oignons
4 gousses d’ail
1 c. à s. de concentré de tomate
4 brins de persil plat
1 feuille de laurier
1 branche de thym
2 c.... [Lire la suite]