
Ingrédients pour 4 personnes :
4 endives
8 tranches de jambon de pays
3 tomates
1 oignon
2 gousses d’ail
125 ml de vin blanc sec
250 g de riz cuit
1 c. à s. de sucre brun Thiercelin 1809
2 c. à c. d’origan
1 feuille de laurier
100 g de fromage râpé
1 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Retirer les feuilles fanées, retirer le trognon et couper les endives en 2 dans la longueur
Dans un cuit-vapeur, mettre les endives, saler, cuire 15 mn et égoutter
Peler et hacher l’oignon et l’ail
Emonder, épépiner et...
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