La rabotte picarde revisitée

Ingrédients pour 4 personnes :

• 1 pate sablée
• 4 petites pommes
• 1 c. un peu de sucre
• 1 c. à s. de beurre mi-sel
• 4 c. à c. de confiture d’abricots
• 1 pincée de 4 épices Thiercelin 1809
• 1 œuf

Peler et évider les pommes entières avec un vide pomme

Étaler un rond de pâte

Déposer une pomme au centre du rond

Dans l’orifice, introduire 4 c. à c. de confiture d’abricots, 1 noisette de beurre, 1 petite pincée de 4 épices

Rabattre les bords de la pâte sur le fruit et sceller

Dans un bol, battre l’œuf avec 1 c. à s. d’eau

Au pinceau, dorer la pâte

Répéter l’opération pour obtenir 4 rabottes

Enfourner et cuire 40 mn à 180° - th.6

Servir froid

Comments

[brunomimi2008]

simple et très bon