22-01-2017
Filets de cabillaud à la sauce aux crustacés
Préparer la sauce la veille car elle se réchauffe très bien à feu très doux
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de cabillaud
4 pommes de terre
200 g de champignons
2 échalotes
20 têtes de crevettes roses
3 c. à s. de cognac
2 carottes
1 tomate
1 échalote
2 c. à s. de crème épaisse
500 ml de vin blanc sec
2 c. à s. d’huile d'olive
Poivre
Sel
Retirer les têtes de crevettes roses, éliminer les antennes et réserver les corps pour une autre recette
Peler et couper les carottes et l'échalote en julienne
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