Gratin de macaronis au jambon fumé et au grana padano della mia sorela

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g de macaronis
• 1 cube de bouillon de porc ou de légumes
• 5 tranches de jambon fumé
• 15 olives noires
• 100 g de fromage râpé
• 75 g de grana padano râpé
• 3 c. à s. de beurre
• 4 c. à s. d’huile d’olive
• 2 c. à s. de farine
• 500 ml de lait
• 2 pincées de noix de muscade
• Poivre
• Sel

Hacher grossièrement les olives noires

Couper les tranches de jambon fumé en lamelles

Dans un saladier, mettre le jambon, le fromage râpé et mélanger

Dans une casserole, verser 3 litres, ajouter le cube de bouillon et porter à ébullition

A ébullition, ajouter et cuire les macaronis 6 mn « al dente »

Dans un égouttoir, égoutter les pâtes

Dans la casserole, fondre le beurre, 2 c. à s. d’huile et mettre les pâtes et mélanger pour bien enduire les macaronis

Dans le saladier, verser les pâtes et mélanger

Dans une casserole, chauffer 2 c. à s. d’huile, ajouter la farine et faire un roux blanc

Ajouter 1 louche de lait et fouetter à feu moyen

Ajouter peu à peu le reste du lait en fouettant

Ajouter la noix de muscade, fouetter et cuire pour obtenir une béchamel onctueuse

Dans un plat à four huilé, verser les pâtes, couvrir de béchamel, saupoudrer de grana padano et enfourner 20 mn jusqu’à ce que le dessus soit doré

Comments

[Chris]

Ce doit être un régal