21-12-2016

Magrets de canard à la vanille à la créole

Ingrédients pour 4 personnes : 2 magrets de canard 3 échalotes 2 gousses d’ail ½ c. à c. d’extrait de vanille 1 c. à c. de concentré de tomate ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 ½ c. à s. de sucre 1 c. à s. de farine 2 c. à s. de rhum blanc Poivre Sel Peler et émincer les échalotes et l’ail Peler et hacher finement le curcuma Entailler le côté peau des magrets en croisillons sans atteindre la chair Dans une sauteuse, revenir les magrets 2 mn côté chair à sec Retourner côté... [Lire la suite]