Lasagnes aux herbes et à la viande de mouton hachée

Ingrédients pour 4 personnes

• 12 plaques de lasagnes
• 250 g de viande de mouton hachée
• 125 g de coulis de tomate
• 2 gousses d’ail
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 150 g de crème fraîche épaisse
• 2 œufs
• 350 g de fromage de chèvre frais
• 200 g de feuilles d’épinards
• 4 feuilles de blettes ( partie verte )
• 1 c. à s. de persil plat
• 1 c. à s. de cerfeuil
• 1 c. à s. de ciboulette fraîche hachée
• 3 feuilles de basilic
• 3 pincées de noix de muscade Thiercelin 1809
• Poivre
• Sel

Couper la mozzarella en petits dés

Hacher finement toutes les herbes

Peler et presser l’ail

Dans un saladier, mettre le fromage, 1 oeuf, 50 g de crème, 1 c. à s. d'huile d'olive, le sel, le poivre, 2 pincées de noix de muscade et mélanger

Ajouter les herbes et mélanger

Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d’huile et dorer la viande

Ajouter l’ail, le coulis de tomate, le sel, le poivre et mélanger

Préchauffer le four à 180º - th.6

Dans un plat à four, étendre 2 c. à s. la sauce tomate sans viande pour humidifier 3 plaques de lasagne

Recouvrir avec 1/3 de la viande puis 1/3 du mélange au fromage

Recouvrir de 3 plaques de lasagne et répéter l’opération ( viande puis fromage ) en terminant par une couche de lasagnes

Dans un saladier, mélanger le reste de crème, 1 jaune d'œuf, le sel, le poivre, la muscade et fouetter

Napper le plat

Cuire au four 30 mn jusqu¡à dorer la surface

Servir bien chaude