02-12-2016
Nage de cabillaud et gambas aux petits légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 dos de cabillaud
8 gambas
12 moules
2 carottes ( 200 g )
1 navet ( 200 g )
½ aubergine ( 200 g )
½ courgette ( 200 g )
½ poivron jaune
½ poivron rouge
3 tomates
1 oignon
3 gousses d'ail
8 olives vertes
1 c. à c. de rhizome de curcuma frais Thiercelin 1809
4 c. à s. de vin blanc
1 c. à c. de concentré de tomates
2 c. à s. de fumet de poisson
2 brins de persil
1 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Rincer et sécher les dos de cabillaud
Pour éliminer l'eau et les toxines, dans un... [Lire la suite]