
Le véritable gâteau basque n’a pas de confiture !!! … mais toujours un motif de décoration ( croix basque, losanges ou croisillons à la fourchette)
Avec de la confiture, les Basques l’appellent le gâteau pour « touristes », celui-ci a été revisité !!!
Ingrédients pour 6 personnes :
100 g de farine
75 g de maïzena
½ sachet de levure chimique
Sel
100 g de sucre
2 c. à s. de sucre glace
1 c. à s. de poudre d’amandes Thiercelin 1809
1 œuf
1 jaune d'œuf
75 g de beurre pommade
1 c. à s. d’Izarra ( liqueur...
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