16-10-2016
Truites marinées
Ingredients pour 4 personnes :
4 truites
6 gousses d’ail
2 oignons
4 c. à c. de coriandre
2 c. à s. d’huile d’olive
2 citrons
125 ml de vin blanc
Poivre
Gros sel
Peler et hacher l’ail, la coriandre et 1 ½ oignon
Couper la moitie d’oignon restante en 4 rondelles
Presser et râper ½ citron et couper 8 rondelles de citron
Dans un mortier, mettre l’ail, la coriandre, la râpure, l’oignon, le gros sel et écraser au pilon jusqu’à obtenir une pâte
Ajouter 2 c. à s. d’huile d’olive, 1 c. à s. de jus de citron et mélanger
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