14-09-2016
Piperade basque avec de la ventrèche et des œufs
Une recette basque à base de poivron long doux landais, de poivrons rouge et de piment d’Espelette
Les couleurs du plat reflètent les couleurs de l'Ikurriña (le drapeau basque rouge, vert et blanc )
La piperade est souvent servie avec une tranche de ventrèche, de jambon de Bayonne ou de pays sautée et/ou avec une omelette et sert de base au poulet basquaise ( voir en fin de recette )
Ingrédients pour 4 personnes :
4 poivrons verts longs et doux landais ou 2 poivrons cornes
1 poivron rouge
2 piments d’Espelette frais
2 oignons... [Lire la suite]