
Spécialité de Sète ( Hérault – France )
Petites tourtes farcies aux supions et à la sauce tomate épicée,
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de supions ou de petits calamars
800 g de tomates
2 oignons
4 gousses d'ail
1 c. à c. de thym
2 feuilles de laurier
½ c. à c. de piment de cayenne ou 2 piments oiseau
1 c. à s. de fumet de poisson
400 g de farine
50 ml de vin blanc
1 sachet de levure de boulanger
3 c. à s. d’huile d'olive
Poivre
Sel
Retirer les têtes avec les tentacules,...
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