10-09-2016
Chaudronnée d’agneau d'Extremadura ou Caldereta de cordero extremaña
Ingrédients pour 6 personnes :
1 ½ kg d’agneau ou de mouton
1 foie d’agneau ou de mouton
3 oignons
1 poivron rouge
4 gousses d’ail
1 tranche de pain
½ c. à c. de thym
½ c. à c. d’origan
1 c. à s. de paprika fort ou de piment de cayenne (facultatif)
125 ml de vin blanc sec
1 cube de bouillon de mouton ou de boeuf
150 ml d’huile d’olive
poivre
sel
Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 750 ml d’eau chaude
Peler et hacher les oignons
Peler les gousses d’ail
Epépiner et couper le poivron en petits... [Lire la suite]