09-09-2016
Marmite de poulpe et moules aux haricots blancs
Pour la cuisson du poulpe, consulter nos conseils sur ce blog... ( Poulpe à la portugaise a lagareiro )
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulpe précuit de 1200 g
20 moules
200 g de crevettes grises
500 g de haricots blancs
½ c. à s. de cumin Thiercelin 1809
2 oignons
4 gousses d’ail
1 bouquet garni ( thym, laurier, 4 brins de persil )
1 c. à c. de graines de coriandre Thiercelin 1809
200 ml de vin de Jerez ou de vin blanc sec
2 c. à s. de vinaigre de Jerez
12 brins de persil plat
3 c. à s. d’huile d’olive
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