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Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
21 août 2016

Chorizos frais du diable aux lentilles

Réaliser le flambé avec l’extracteur ÉTEINT !!!

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 8 chorizos
  • 60 ml de brandy ou de rhum
  • 250 g de lentilles
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 feuille de laurier
  • 1 c. à s. de concentré de tomate
  • 25 g de beurre
  • Poivre
  • Sel

Peler et couper les oignons en brunoise

Rincer et égoutter les lentilles

Dans un autocuiseur, chauffer l’huile, ajouter et blanchir les oignons légèrement.

Ajouter les lentilles, l’ail, le laurier, poivrer et mélanger 2 mn

Ajouter le concentré de tomates et mélanger

Verser l'eau 2 cm au-dessus des lentilles

Cuire 15 mn

Découvrir, saler et cuire 5 mn en ajoutant de l'eau, si nécessaire

Piquer les chorizos avec une fourchette

Dans une poêle NON antiadhésive, mettre les chorizos  et porter à température en remuant

Ajouter la ½ de l’alcool et porter à ébullition

Prendre feu avec un chalumeau de cuisine ou un briquet et retourner les chorizos sans arrêt pour les flamber uniformément et qu’ils libèrent leur graisse

Lorsque la flamme s’éteint, Couper les chorizos en 2 dans la longueur

Verser le reste de l’alcool et renouveler l’opération de flambage

Verser le contenu de la poêle dans les lentilles et mélanger

Servir les lentilles et 4 moitiés de chorizos

Chorizos du diable aux lentilles

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