19-08-2016

Tarte crumble aux pommes et à la compote

Ingrédients : 1 rouleau de pâte feiuilletée 125 g de farine 160 g de beurre pommade 5 c. à s. de sucre roux ou de cassonade 1 pincée de sel 10 pommes 80 g de beurre 2 c. à s. d’eau 6 c. à s. de sucre blanc 2 c. à c. de poudre de cannelle ½ citron Dans un saladier, mettre 125 g de farine, 5 c. à s. de cassonade, 80 g de beurre pommade, le sel et mélanger avec les doigts pour obtenir une préparation sableuse Réserver le crumble 2 h au réfrigérateur *** Dans un bol, mettre 4 c. à s. de sucre blanc, 1 c. à c. de... [Lire la suite]

19-08-2016

Queue de merlu et fricassée de queues de gambas aux légumes et champignons

Pour savoir si la queue de colin est cuite, observer si une substance laiteuse est visible sur la chair du poisson Ingrédients pour 4 personnes : 1 queue de colin ou merlu ( 1 kg ) 1poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 4 gousses d’ail 12 gambas fraîches 8 chanterelles ou 1 boite de champignons lamellés ( 150 g ) 8 c. à s. de vin blanc ( 120 ml ) 3 pommes de terre 2 carottes 1 pincée de 4 épices 1 feuille de laurier 1 gousse d’ail 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler les pommes de terre et les carottes,... [Lire la suite]