
Gazpachuelo malagueño
Il n’exister que 2 plats estivaux authentiquement malaguenien : Le gazpachelo et l’ajoblanco
Au départ, c’était un bouillon de poisson aux pommes de terre et à la mayonnaise
Aujourd’hui on lui ajoute de la lote et des gambas en utilisant les arêtes et les carapaces pour le bouillon
Une entrée délicieuse et énergétique à consommer chaude
Le secret réside dans l’élaboration d’une véritable mayonnaise traditionnelle mais la mayonnaise industrielle doit être utilisée avec le bouillon chaud
Ingrédients pour...
[Lire la suite]