
La raïta indienne, plus épicée, peut être comparée au tzatziki grec qui sert également d'accompagnement à certains plats
Ingrédients pour 4 personnes :
1 concombre
2 gousses d’ail
150 g de fromage blanc 0% ou 1 yaourt bulgare ou grec
1 citron vert
½ c. à c. de coriandre
¼ c. à c. de cumin
¼ c. à c. de gingembre
8 feuilles de menthe poivrée
Poivre blanc
Sel
Laver, sécher et couper le concombre avec la peau en rondelles de taille moyenne ou en grosse julienne
Dans une écumoire, mettre le concombre, 3 pincées de sel...
[Lire la suite]