28-06-2016

Pieds de porc à l’onubense au chou et aux pois chiches

Les habitants de Huelva ( Andalucia - Espagne ) s’appellent les onubenses Ingrédients pour 4 personnes : 4 pieds de porc 1 chou 1 c. à c. de cumin 6 carottes 2 oignons 1 gousse d’ail 500 g de pois chiches en bocal 1 bouquet garni 1 cube de bouillon de porc 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Nettoyer et couper le chou en 4 Dans un autocuiseur, mettre le chou, le cumin, le sel couvrir d’eau, cuire 20 mn, égoutter et réserver Couper les pieds de porc en 2 dans la longueur Dans l’autocuiseur, mettre 2 ½ litres... [Lire la suite]

28-06-2016

Escalopes de dinde et courgettes flambées au rhum

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes de dinde 2 courgettes 75 ml de rhum 125 ml de vin blanc sec 1 c. à c. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive 3 brins de persil Poivre Sel Hacher le persil Laver, essuyer et couper les courgettes en grosses rondelles Dans une poêle, chauffer le beurre et l’huile, ajouter les escalopes, saler, poivrer et dorer 5 mn de chaque côté Retirer les escalopes et réserver au chaud Déglacer la poêle au vin blanc, ajouter les courgettes, poivrer, saler et cuire 5 mn sur chaque face ... [Lire la suite]