19-06-2016
Moelleux au chocolat au coeur coulant et crème à la vanille
Ingrédients pour 4 personnes :
2 oeufs
50 g de sucre
30 g de farine
100 g de beurre mi-sel
100 g de chocolat noir 85 %
8 carrés de chocolat noir 85 %
500 ml de lait
2 c. à s. d’extrait de vanille bourbon Thiercelin®
3 c. à s. de Maïzena
40 g de sucre
1 œuf
1 pincée de sel
Dans une casserole, porter 250 ml de lait à ébullition
Dans un saladier, verser le reste du lait froid et saupoudrer la maïzena en fouettant
Ajouter le sucre, l’extrait de vanille, l’oeuf et fouetter
Verser le lait bouillant peu à peu... [Lire la suite]19-06-2016
Mafé de bœuf au beurre de cacahouètes du Sénégal
Un des deux plats les plus connus en dehors du continent africain avec le yassa
Ingrédients pour 4 personnes :
750 g de paleron ou de gîte de boeuf
1 bouquet garni
¼ de choux
½ c. à c. de cumin Thiercelin®
2 oignons
2 gousses d’ail
3 tomates fraîches
3 c. à s. de concentré de tomates
1 cube de bouillon de boeuf
100 g de beurre de cacahouètes
1 courgette
4 pommes de terre
3 carottes
1 navet
½ manioc ( 250 g )
1 Piment enragé Piri-Piri, dit "Langue d'Oiseau" Thiercelin®
2 c. à s. d’huile de tournesol
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