17-06-2016

Panecico de yuca ou pain de manioc dominicains

Ce pain créole dominicain s’élabore à base de manioc ( yuca ) et se cuit traditionnellement       Autrefois, les cuisinier(e)s lavaient bien les feuilles de bananier, les passaient sur le feu, les frottaient avec du saindoux puis enveloppaient dedans des pâtons et les cuisaient  2 h enveloppés dans un four de briques Voici, ici la recette familiale du 21e siècle … Modernisons !!! Ingrédients pour 4 personnes : 3 pains de manioc sous feuilles ou 2 ½ kg de manioc frais 1 c. à s. d’anis vert en grains... [Lire la suite]