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Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
1 juin 2016

Lentilles et blancs de poulet au curry et au lait de coco

Il faut manger des lentilles, en début d'année pour qu'elle soit florissante mais également le premier jour du mois... alors profitons-en !!!

Depuis l'antiquité, elle se consomment pour leur grand pouvoir nutritif et parce que leur forme rappelle celle de l'argent ( abondance, argent et prospérité )

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 3 blancs de poulet
  • 200 g de lentilles
  • 1 c. à s. de pâte de curry jaune
  • 125 ml de lait de coco
  • ½ c. à c. ou 1 cm de gingembre frais
  • 1 citron
  • 1 citron confit salé
  • 1 bouquet garni ( laurier, thym, coriandre )
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à s. de beurre
  • 1 c. à s. d'huile d’olive
  • Poivre
  • Sel

Laver, zester et presser le citron

Peler et hacher finement le gingembre

Peler et hacher l'oignon et l'ail

Râper la pulpe du citron confit et hacher finement la peau

Dans un autocuiseur, chauffer 1 c. à s. d'huile, ajouter les lentilles, le cumin, le bouquet garni, la pâte de curry, l'oignon, le zeste de citron, la pulpe de citron confit, le paprika, le poivre, couvrir largement d'eau froide ( 2 doigts au-dessus ) et cuire 15 mn

Découvrir, saler et poursuivre la cuisson 10 mn à feu doux en mélangeant de temps en temps

Couper les blancs de poulet en gros dés

Dans une sauteuse, chauffer le beurre, 1 c. à s. d'huile, les blancs de poulets, l'ail, le poivre, le sel et dorer en remuant

Ajouter 1 c. à s. d’eau chaude, le jus de citron, le citron confit, le gingembre, déglacer et mijoter 5 mn à couvert à feu très doux en remuant

Verser sur les lentilles et mélanger

Ajouter le lait de coco et mijoter 3 mn à feu doux en mélangeant

Servir avec un riz blanc

Lentilles et blancs de poulet au curry et au lait de coco 2

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