31-05-2016
Pommes de terre farcies aux gésiers de canard confits à la sauce dijonnaise
Ingrédients pour 4 personnes :
4 grosses pommes de terre à chair ferme
250 g de gésiers de canard confits
130 ml de graisse de canard
2 gousses d’ail
5 c. à s. de vin blanc
8 échalotes
200 ml de crème fraiche allégée
3 c. à s. de moutarde forte
8 feuilles de salade
4 c. à s. de vinaigrette balsamique
16 olives noires
4 c. à c. de purée de châtaignes
Poivre
Sel
Dans le panier d’un autocuiseur, mettre les pommes de terre non pelées, cuire 15 mn et réserver
Couper la salade en fines lamelles
Dans un saladier,... [Lire la suite]31-05-2016
Soupe minestrone aux petits légumes et aux pâtes alla mílanese
Ingrédients pour 6 personnes :
2 carottes
1 courgette
1 blanc de poireau
1 navet
1 pomme de terre
2 tomates
150 g de haricots verts
100 g de petits pois
100 g de haricots blancs
1 oignon
3 gousses d'ail
3 c. à s. de coulis de tomate
100 g de lardons
1 pincée de noix de muscade Thiercelin®
1 feuille de laurier
½ c. à c. de romarin Thiercelin®
150 g de rotini ( pâtes sèches )
3 c. à s. d'huile d'olive
3 brins de persil
2 c. à s. de grana padono ou de parmesan râpé
Poivre
Sel
Peler et couper le... [Lire la suite]