19-05-2016

Truites de rivière au jambon de pays a la Navarra – Truchas a la Navarra

Ingrédients pour 4 personnes : 4 truites d'eau douce 4 tranches de jambon de poitrine fumée 2 c.  à s. de persil 4 gousses d’ail 250 ml de vin blanc sec 1 citron 2 c. à s. d’huile d’olive ½ c. à c. de maïzena Sel Poivre Vider et rincer las truites Retirer l’arête centrale et le plus possible d’arêtes latérales, rincer et sécher Peler et couper l’ail et les oignons en fines rondelles Presser ½ citron A l’intérieur des poissons, saler légèrement, poivrer, mettre 3 rondelles d’ail et d’oignon et 1 tranche... [Lire la suite]