Filets de hoki au pesto rouge et haricots beurre

Le hoki, grenadier bleu ou merlu à longue queue est une espèce de poisson de forme allongée qui vit dans les eaux du sud du Pacifique

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de hoki
• 1 oignon
• 1 c. à s. d'huile d’olive
• 1 c. à s. de beurre
• 4 c. à s. de pesto rouge
• 4 pincées de piment d’Espelette
• Poivre
• Sel

Peler et hacher l’oignon très finement

Dans une poêle, chauffer le beurre, l'huile et blanchir l’oignon

Ajouter et cuire les filets 2 sur une face et retourner délicatement

Ajouter les pincées de piment d’Espelette, poivrer et saler

Servir les filets  et accompagner de haricots beurre

Comments

[Chris]

Extra ce plat !