13-05-2016
Soupe de potimarron à l’orange vanillé
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de potimarron
1 orange
1 oignon
1 c. à c. de gingembre
1 c. à s. d’extrait de vanille
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à c. de beurre
125 ml de crème allégée
Croutons au paprika
Coriandre hachée
Poivre
Sel
Laver et couper le potimarron en petits dés
Laver à l’eau tiède, râper la moitié
Dans un bol, presser l’orange, ajouter la vanille, la râpure d’orange, 4 c. à s. d’eau, mélanger et réserver
Peler et hacher l’oignon finement
Dans une cocotte, chauffer 1 c. à s. d’huile, le... [Lire la suite]