10-05-2016
Steack de boeuf haché et sauce curry aux vitelottes, carottes et igname
Privilégier la cuisson en casserole surtout pour l’igname
Ne pas éplucher les Vitelottes car elles ont tendance à se défaire à la cuisson dans l'eau bouillante
Ingrédients pour 4 personnes :
600 g de viande de boeuf hachée
4 échalotes
1 c. à c. de curry madras
2 c. à s. d’huile d'olive
5 pommes de terre Vitelottes ( noires )
3 carottes
300 g d’igname
90 ml de lait écrémé
1 c. à s. de gros sel
300 ml de crème fraîche allégée
2 c. à s. de moutarde
½ c. à s. de miel
1 c. à s. de vinaigre
½ c. à c. de curry madras
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