
Tous les ingrédients pour faire la mayonnaise blanche doivent être à température ambiante
Ingrédients pour 4 personnes :
8 tranches de truite fumée
125 g de céleri rave
1 pomme de terre
100 g de haricots verts
100 g de petits pois
1 oignon
½ pomme
2 jaunes d’œufs
1 c. à s. de moutarde
150 ml d’huile d’arachide
1 c. à c. de vinaigre de Jerez
1 c. à s. de crème fraiche épaisse
2 c. à s. de crème de raifort
Poivre
Sel
Presser le ½ citron et couper l’autre ½ en rondelles
Peler et couper le céleri et la pomme de...
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