17-04-2016
Filets de truite fumée et macédoine de légumes à la crème de raifort
Tous les ingrédients pour faire la mayonnaise blanche doivent être à température ambiante
Ingrédients pour 4 personnes :
8 tranches de truite fumée
125 g de céleri rave
1 pomme de terre
100 g de haricots verts
100 g de petits pois
1 oignon
½ pomme
2 jaunes d’œufs
1 c. à s. de moutarde
150 ml d’huile d’arachide
1 c. à c. de vinaigre de Jerez
1 c. à s. de crème fraiche épaisse
2 c. à s. de crème de raifort
Poivre
Sel
Presser le ½ citron et couper l’autre ½ en rondelles
Peler et couper le céleri et la pomme de... [Lire la suite]