12-04-2016
Cassolette épicée de fruits de mer au requin bleu et tostones
Ingrédients pour 4 personnes :
8 noix de St Jacques
250 g de moules
200 g de crevettes grises décortiquées
1 pavé de requin bleu
3 c. à s. de crème fraîche
1 c. à c. de concentré de tomates
1 oignon
2 gousses d'ail
½ c. à c. de curry Thiercelin®
½ c. à c. de curcuma Thiercelin®
1 piment oiseau Thiercelin®
1 c. à s. d’huile d’olive
125 ml de vin blanc sec
1 c. à s. de cognac
1 c. à s. de chapelure
poivre
Sel
Peler et hacher l’ail et l’oignon
Epépiner et couper le piment en 2 dans la longueur
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