28-02-2016
Joues de boeuf à la riojana
Une halte dans la Rioja ( Espagne ) pour déjeuner et juste le temps de converser avec le chef et lui demander sa recette ....
Ingrédients pour 4 personnes :
2 joues de boeuf
100 g de chorizo
½ poivron rouge
1 blanc de poireau
1 oignon
2 gousses d’ail
350 ml de vin rouge rioja ou Bordeaux
2 c. à s. d’huile d’olive
2 pommes de terre
2 poivrons rouges grillés
12 asperges vertes
Poivre
Sel
Peler et couper les pommes de terre en grosses frites et réserver dans un saladier rempli d’eau
Peler et couper le chorizo en... [Lire la suite]