28-02-2016

Joues de boeuf à la riojana

Une halte dans la Rioja ( Espagne ) pour déjeuner et juste le temps de converser avec le chef et lui demander sa recette .... Ingrédients pour 4 personnes : 2 joues de boeuf 100 g de chorizo ½ poivron rouge 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 350 ml de vin rouge rioja ou Bordeaux 2 c. à s. d’huile d’olive 2 pommes de terre 2 poivrons rouges grillés 12 asperges vertes Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en grosses frites et réserver dans un saladier rempli d’eau Peler et couper le chorizo en... [Lire la suite]