19-02-2016
Filets de lieu noir à la sauce tomate au thym et riz
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de lieu noir
150 g de riz blanc
100 g de riz rouge
2 brins de thym frais
1 oignon
6 gousses d'ail
4 tomates
3 c. à s. de concentré de tomate
1 poivron rouge
1 c. à s. de rhum
250 ml de vin blanc sec
Poivre
Sel
Epépiner et couper les poivrons en petites lamelles
Emonder, épépiner et couper les tomates en petits dés en conservant le jus
Dans une sauteuse, chauffer 1 c. à s. d’huile et blanchir l’oignon
Ajouter l’ail, le concentré de tomates et mélanger 3 mn à feu moyen
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