12-02-2016
Cailles aux épinards et champignons au vin rouge
®Ingrédients pour 4 personnes :
4 perdrix
2 petits suisses
3 c. à s. de beurre
2 oignons
2 gousses d’ail
2 c. à s de farine
250 ml de vin rouge
1 cube de bouillon de volaille
1 pincée de cannelle Thiercelin
2 pincées de 4 épices Thiercelin
1 pincée de noix de muscade Thiercelin
800 g de petits champignons entiers ( boite ou surgelés )
1 kg d’épinards
1 c. à s. d’huile d’olive
2 c. à s. de beurre
Poivre
Sel
Peler et hacher l’ail et les oignons
Dans une sauteuse, chauffer l’huile et rissoler 1 oignon
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