
Afin que la croûte d’herbes ne fonde pas à la cuisson, il est nécessaire d’ajouter du parmesan à la préparation
Ingrédients pour 4 personnes :
4 maquereaux
2 poivrons rouges
1 oignon
2 gousses d’ail
15 brins de ciboulette
8 brins de coriandre
25 feuilles de basilic
1 c. à s. de pignons de pin
50 g de parmesan râpé
2 c. à s. de chapelure
75 g de beurre pommade
3 c. à s. d’huile d’olive
1 citron
Poivre
Sel
Laver et essorer les herbes
Dans le bol du mixer, mettre la ciboulette, la coriandre, le basilic, les...
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