05-02-2016

Maquereaux au four en croûte d’herbes

Afin que la croûte d’herbes ne fonde pas à la cuisson, il est nécessaire d’ajouter du parmesan à la préparation Ingrédients pour 4 personnes : 4 maquereaux 2 poivrons rouges 1 oignon 2 gousses d’ail 15 brins de ciboulette 8 brins de coriandre 25 feuilles de basilic 1 c. à s. de pignons de pin 50 g de parmesan râpé 2 c. à s. de chapelure 75 g de beurre pommade 3 c. à s. d’huile d’olive 1 citron Poivre Sel Laver et essorer les herbes Dans le bol du mixer, mettre la ciboulette, la coriandre, le basilic, les... [Lire la suite]

05-02-2016

Anneaux de calamars au curry et tomates persillées

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d'anneaux de calamars 1 oignon 4 gousses d'ail 1 c. à c. de court - bouillon 100 ml de vin blanc 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de curry jaune Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de curcuma Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809™ 2 c. à s. de crème fraiche 3 c. à s. de lait de coco 4 tomates rondes 4  brins de persil Poivre Sel Essuyer, couper en 2 et saler les tomates Sur une assiette, poser les tomates, peau vers le haut et dégorger 15 mn Peler et hacher... [Lire la suite]