Papillotes de filets de hareng fumé aux poivrons rouges

Ingrédients pour 2 personnes :

• 4 filets de hareng fumé
• 1 poivron rouge
• 1 tomate
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 citron
• ½ c. à c.  de thym
• 1 c. à c. d’huile d’olive
• 2 pommes de terre
• Poivre
• Sel

Préchauffer le four à 150° - th.5

Peler et hacher l’oignon et l’ail

Peler, épépiner et couper les poivrons en lamelles

Couper la tomate en rondelles

Presser ½ citron

Dans 1 papillote en silicone, disposer ½ oignon, 1 couche de poivron, ¼ de l’ail, 1 couche de tomates, saupoudrer de thym, poivrer et verser ½ c. à c. d’huile

Poser les filets de hareng, poivrer puis recouvrir d'une couche de poivrons, ¼ de l’ail et d'une couche de tomates 

Arroser d’une c. à c. de filet de jus du citron, recouvrir

Répéter l’opération

Enfourner les 2 papillotes et cuire 30 mn

Peler et couper les pommes de terre en lamelles

Dans un autocuiseur, cuire les pommes de terre à la vapeur

Sur un lit de rondelles de pommes de terre, verser le contenu de chaque papillote, arroser de jus de cuisson et servir