21-01-2016

Mogettes aux coques et crevettes roses

La mogette est un haricot blanc sec originaire de la Vendée et de l’Anjou Ingrédients pour 4 personnes : 1 bocal de mogettes ou 500 g sèches 1 kg de coques 16 crevettes roses 1 carotte 1 poireau 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809® 1 feuille de laurier 1 brin de thym Thiercelin 1809® 1 tomate 400 ml de vin blanc sec Poivre Sel Jeter les coques brisées ou ouvertes Dans un bac d’eau fraîche salée, mettre les coques et les agiter Reposer et tremper les coques 20 mn pour retirer... [Lire la suite]