21-01-2016
Mogettes aux coques et crevettes roses
La mogette est un haricot blanc sec originaire de la Vendée et de l’Anjou
Ingrédients pour 4 personnes :
1 bocal de mogettes ou 500 g sèches
1 kg de coques
16 crevettes roses
1 carotte
1 poireau
2 oignons
2 gousses d’ail
1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809®
1 feuille de laurier
1 brin de thym Thiercelin 1809®
1 tomate
400 ml de vin blanc sec
Poivre
Sel
Jeter les coques brisées ou ouvertes
Dans un bac d’eau fraîche salée, mettre les coques et les agiter
Reposer et tremper les coques 20 mn pour retirer... [Lire la suite]