29-11-2015
Chaudrée de rougets à l’antillaise
Faute de bananes plantain, bonnes sont des pommes de terre
Ingrédients pour 4 personnes :
4 rougets
2 bananes plantain ou pommes de terre
4 tomates
1 courgette
2 c. à s. d'huile d'olive
1 oignon
2 gousses d'ail
¼ c. à c. de paprika
½ c. à c. de curcuma
1 feuille de piment de la Jamaïque ou bois d’Inde ou 3 grains écrasés
1 piment vert ( avec précaution )
1 citron jaune
Poivre
Sel
Laver, sécher et couper les tomates et la courgette en rondelles
Peler et couper les pommes de terre en rondelles
Peler l’ail et... [Lire la suite]