Daurade marinée au four et mangú de bananes plantain

Pour 4 personnes, mettre 2 daurades dans la lèchefrites !!!

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 daurade de 1 kg
• 1 c. à c. de curcuma
• 1 c. à c. de gingembre
• 1 c. à c. de paprika doux
• ½ c. à c. de paprika fort
• ½ c. à c. de cumin
• 1 c. à s. de coriandre
• 1 c. à s. de persil
• 5 gousses d'ail
• 5 c à s d’huile d’olive
• 2 oignons
• 125 ml de vin blanc sec
• 1 citron
• Poivre
• Sel

Ouvrir ou faire ouvrir la daurade par le poissonnier

Peler et hacher 3 gousses d’ail

Dans le bol du mixeur, mettre le cumin, le gingembre, la coriandre, le persil, le paprika doux, le paprika fort, le curcuma, les 3 gousses, le poivre, le sel et mixer

Dans un bol, verser les épices et ajouter peu à peu l'huile d'olivepour obtenir une pâte liquide

Enduire le poisson, filmer et mariner 1 h au réfrigérateur

Peler et couper les citrons en rondelles

Dans un plat à four, mettre un lit d'oignon, 2 gousses d’ail en chemise écrasées légèrement et verser le vin

Déposer la daurade au-dessus et arroser de la marinade restante

Enfourner et cuire 15 mn à 180º - th.6

Couvrir le plat d’une feuille de papier aluminium et cuire 10 mn

Eteindre le four, retirer la feuille et réserver au chaud 5 mn

Couper le citron en quartiers

Servir les filets de daurade arrosés de sauce avec les oignons, un mangú de bananes plantain et les quartiers de citron