05-11-2015
Cuisses de lapin laquées aux pruneaux
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de lapin
16 pruneaux
1 c. à s. d vinaigre balsamique
500 ml de vin rouge
1 orange
3 échalotes
1 feuille de laurier
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de miel
Poivre
Sel
Dans un saladier, mettre les pruneaux et couvrir largement de vin rouge et gonfler 8 h
Égoutter, dénoyauter les pruneaux et réserver le vin
Peler et hacher très finement les échalotes
Râper la ½ de l’orange
Dans une cocotte, chauffer l’huile, dorer la viande et réserver
Ajouter et fondre les échalotes à feu... [Lire la suite]