25-10-2015
Onglet de veau aux aubergines à la sauce tomate et mijotée de chou
Ingrédients pour 4 personnes :
4 steaks d'onglet de veau
1 c. à c. de beurre
3 c. à c. d’huile d’olive
3 c. à c. de crème fraîche
4 c. à s de moutarde forte
1 aubergine
1 oignon
1 gousse d’ail
3 c. à s. de concentré de tomates
½ c. à c. de thym
1 c. à c. de sucre
½ chou blanc
75 ml de vin blanc sec
Poivre
Sel
Retirer les feuilles jaunies, couper les grosses côtes et émincer le chou en fines lamelles
Dans une sauteuse, chauffer 1 c. à s. d’huile, ajouter le chou et mélanger
Cuire à feu moyen, sans colorer 5 mn à... [Lire la suite]