07-10-2015

Filets de cabillaud aux crevettes et fondue de poireaux

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 2 poireaux 2 carottes 1 oignon 1 gousse d’ail 400 g de crevettes 100 ml de vin blanc sec 125 ml de crème légère ½ c. à c. de thym 1 c. à s. d’huile d’olive 4 brins de persil émincé poivre sel Décortiquer les crevettes Peler et hacher l’oignon et l’ail Éplucher et laver soigneusement les poireaux en retirant le sable entre les feuilles Tailler les poireaux en fines rondelles Peler et couper les carottes en brunoise Dans une poêle, chauffer l’huile et... [Lire la suite]