
Ingrédients pour 4 personnes :
8 œufs
1 oignon rouge
1 poivron rouge
2 courgettes
8 tomates
2 oignons
4 gousses d’ail
150 ml de vin blanc
500 ml de bouillon de légumes
2 c. à s. de concentré de tomates
2 c. à s. d’huile d’olive
1 c. à s. d’herbes de Provence
Poivre
Sel
Couper les courgettes en petits dés
Épépiner et couper les poivrons en lamelles
Peler et hacher l’ail et les oignons
Couper les tomates en rondelles
Dans une sauteuse, chauffer l'huile, ajouter l'oignon, le poivron et rissoler 2 mn à feu vif...
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