
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de merlu
200 g de champignons de Paris
1 échalote
2 c. à s. de farine
1 c. à s. d'huile d’olive
400 ml de vin blanc
2 c. à s. de crème fraîche
Poivre
Sel
Peler et hacher l’échalote
Essuyer et émincer les champignons
Dans une casserole, chauffer l’huile et blondir l’échalote et les champignons à feu doux
Ajouter la farine et faire un roux blond
Retirer la casserole du feu et mouiller au vin blanc en mélangeant
Porter à ébullition en remuant, saler, poivrer et...
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