20-09-2015
Canard en cocotte aux légumes divers
Ingrédients pour 4 personnes :
8 morceaux de canard
150 g de lardons
1 citron
4 oignons
4 gousses d’ail
1 c. à c. d’origan
2 poivrons verts
1 branche de céleri
2 carottes
2 tomates
150 ml de tomate concassée
1 feuille de laurier
1 brindille de thym
8 brins de persil
300 ml de vin rouge
1 c. à s. de graisse de canard
2 c. à s. d’Armagnac
Poivre
Sel
Découper le canard en gros morceaux
Presser le citron
Peler et hacher 2 gousses d’ail et 1 oignon
Dans un sac à congélation hermétique mettre la viande et ajouter... [Lire la suite]