18-09-2015
Fricassée de porc aux champignons et mangù de bananes plantain
Ingrédients pour 4 personnes :
1 filet mignon de porc de 500 g
500 g de champignons de Paris
1 cive
1 oignon
2 gousses d’ail
2 échalotes
1 bouquet garni
2 c. à s. de beurre
250 ml de vin blanc sec
3 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Couper le filet en gros morceaux
Peler et hacher la cive, l’oignon, l’ail et les échalotes
Poivrer et saler la viande
Dans une marmite, chauffer l’huile et dorer la viande ( caraméliser ) et réserver
Ajouter l’oignon, l’ail, les échalotes et blondir en mélangeant
Ajouter la... [Lire la suite]