16-09-2015
Coeurs de veau et d’artichauts poêlés au gingembre et citron confit
Ingrédients pour 4 personnes :
1 coeur de veau
15 coeurs d’artichauts
1 gousse d'ail
1 oignon
1 c. à s. de paprika doux
1 c. à c. de fenugrec
1 c. à s. de gingembre
1 c. à s. de fécule de pommes de terre
250 m de vin blanc sec
½ c. à c. de sucre
2 c. à s. de sauce soja
3 c. à s. d’huile d’olive
1 citron confit
Poivre
Sel
Peler et hacher le gingembre, l’oignon et l’ail
Retirer la pulpe et hacher finement la peau du citron
Couper le coeur en lamelles
Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d’huile et blondir l'oignon
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