15-09-2015
Brandade de morue à l'igname
Ingrédients pour 4 personnes :
350 g de morue séchée
400 g d’igname
2 oignons
1 pincée de piment
3 gousses d’ail
12 brins de coriandre
½ c. à c. de thym
2 c. à s. d’huile d'olive
150 ml de lait
125 g de fromage râpé
Poivre
Sel
Peler l’igname et couper la chair en gros dés
Dans une casserole, cuire l’igname à l’eau légèrement salée et égoutter
Dans un saladier, écraser à la fourchette en versant peu à peu le lait
Hacher très finement le thym et la coriandre
Ajouter le thym, la coriandre, mélanger et... [Lire la suite]